主料：猪里脊200g
辅料：油500ml 盐少许 蛋1个 面粉适量 面包糠适量 番茄沙司适量 糖适量 淀粉少许 胡萝卜适量 黄瓜适量
番茄脆猪排饭的做法
1.将胡萝卜去皮洗净，切成小花片。
2.将水烧开，加少许盐和油，把胡萝卜片下入煮至断生捞出备用。
3.黄瓜洗净对切成斜断。
4.改刀成三片不断的斜片，做出造型备用。
5.将里脊洗净去筋切成0.5厘米厚的片
6.反复用水把里脊片洗净，挤干水份放在碗中，加少许胡椒粉和盐味口。
7.将味好口的里脊片放在面粉中双面粘上面粉。
8.再在蛋液里粘上蛋液。
9.再粘上面包糠按实。
10.锅中放油，油温八成热时下入猪里脊片炸至金黄熟透。
11.将米饭，胡萝卜黄瓜摆盘，猪排切小块码在盘中。
12.起锅热油，加入糖，番茄沙司、白醋和少许盐搅动，再淋入水淀粉成番茄汁淋在猪排上即可食用。
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