主料:嫩豆腐2块 瘦肉150g 葱2棵
辅料:油适量 盐适量 拌饭酱适量 酱油适量
步骤 1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块； 2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂） 3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒； 4.肉末变色后盛出； 5.锅里倒入豆腐，轻轻翻炒几下后加入肉末，并进入2汤匙的水，不用搅拌直接煮开； 6.倒入2勺左右的拌饭酱； 7.淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）； 8.撒入葱花，翻拌均匀即可。
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