粤式清蒸鱼是中国家庭经常食用的一道家常菜。
用料
石鳑鱼600g 花生油适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 姜葱适量
粤式清蒸鱼的做法步骤
1.将鱼去鳞去肚洗净。
2.在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。
3.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
4.鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
5.蒸好的鱼上面铺上葱丝。
6.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，再烧开适量的花生油，淋在鱼上面。
7.鲜美的清蒸鱼就做好了。
小贴士
1、将调味汁淋入盘子里的时候不要直接倒在鱼的身上，淋油的时候直接淋在鱼的身上。
2、鱼下面垫上葱段是让蒸汽能作用到鱼的底部，盘子平一点的话也可以用两根筷子。
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