主料猪肉馅(300g)青菜(150g)调料油(适量)盐(适量)小葱(适量)生姜(适量)鸡蛋(一个)玉米淀粉(4勺)胡椒粉(适量)鲜酱油(适量)老抽(少许)厨具的炒锅、平底锅、不粘锅
1 备好食材：猪肉馅、葱花和姜末
2 肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2/3)、胡椒粉、玉米淀粉4勺(鸡精随意)
3 调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止
4 青菜洗净备用
5 锅中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可)，开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制
6 肉丸炸至9层熟或全熟捞出(要保持颜色金黄不可炸糊哦)
7 把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香
8 倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
9 放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟
10 汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅
11 趁热吃非常香哦!
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