主料猴头菇 ，(50克)油菜心(200克)调料史云生上汤(适量)鸡精(适量)淀粉(适量)葱姜(适量)厨具炒锅、蒸锅
1 准备好食材。
2 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
3 泡发好后挤去水分。
4 加入史云生上汤，没过猴头菇。
5 上蒸锅蒸制 1小时。
6 把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。
7 把葱姜切碎。
8 油菜摘洗干净。
9 锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。
10 下入油菜焯水。
11 焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。
12 再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
13 另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。
14 小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。
15 将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。
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