主料:鲈鱼500g
辅料:油10ml 黄豆酱15g 酱油10ml 葱适量 姜适量
步骤 1.准备材料； 2.鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快； 3.铺上姜丝和葱白； 4.加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上； 5.烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖； 6.时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁； 7.淋上大约10ml的头道酱油（或者蒸鱼豉油）； 8.铺上葱花和红椒丝； 9.煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可。
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