冬令季节，热腾腾的火锅备受市民们青睐。在此，兰州市食品药品监督管理局提醒市民们注意，火锅从选用食材到制作、涮煮、食用都有讲究，切不可只顾爽了嘴巴，伤了肠胃。
市民选用火锅食材要拒绝“美丽”诱惑。如：普通海带的颜色是褐绿色或深褐绿色，海带颜色翠绿光亮的不能买；正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，雪白透亮光滑的蘑菇尽量不买；水发食品中一握就碎的或有刺激性异味、颜色非常白、体积肥大的，应避免食用。应坚持生熟分离，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；食物必须彻底烫熟，切莫贪图生嫩，避免食入寄生虫虫卵导致疾病；尽量选择分餐方式就餐，提倡使用公筷、公勺，避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。
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