主料:尖椒250g 猪肉末230g
辅料:油适量 盐适量 淀粉15g 生抽20g 料酒10g 蚝油5g 糖10g 醋10g 香油5g 姜8g 葱8g
步骤 1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。 2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。 3.加入淀粉继续搅打粘稠。 4.尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。 5.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。 6.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。 7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。 8.煎熟后，取出放在盘中备用。 9.锅中倒入少许油爆香葱姜。 10.加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。
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