主料:中筋面粉315g
辅料:油30ml 盐2g 温水200g 大葱末45g 葱10g 姜10g 花椒20粒
步骤 1.先做料油，锅内加入葱10g、 姜10g、花椒20粒、植物油30ml炸制。 2.炸出香味后，用过虑网把料油虑出到小碗中。（其实，油可以多做些，烙饼的时候用，我这次做的少，所以没用这种油烙制） 3.制作油酥：小碗中加入料油30ml、中筋面粉15g、盐2g做成油酥。 4.大葱45g切成碎末备用。 5.以上全部做好后，开始和面，盆中放入300g面粉，分次逐渐的温水，用筷子搅拌成絮状。（我这次加了有195g左右，剩了一点点水） 6.和成软软的面团，饧20分钟。 7.面团饧好后，擀成长方形的薄片。 8.两面抹上干面粉，像折扇子一样的折起来。 9.像做手擀面一样的切成条状。 10.将面条展开，刷上一层油酥。 11.撒上大葱末。 12.自一端卷起。 13.做成三个大小相仿的饼坯。 14.擀成圆形饼，平底锅上刷油，放入圆饼小火烙，烙的时候加盖子。 15.一面烙的差不多时翻面烙另一面，烙至两面金黄时出锅。
(责任编辑：865480013)
