秋季阳气渐收，阴气渐长。人体生理活动也顺应自然环境的变化，机体的阳气随之内收。因此，秋季养生必须注意保养阴气，也就是中医所说的秋冬养阴 . 立秋后早起养阴 《素问》中说秋季的起卧要与鸡共兴，这实际上是一种朴素自然的养生方式，大自然通过四季万物...[详细]

第一：原料要选用上等的非转基因大豆(黄豆)。 制作豆浆可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生，豆浆口感更滑味道也略香。不太喜欢掺杂绿豆、谷物等富含淀粉的种子，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发粘，且豆浆的味道也被掩盖。 第二：浸泡大...[详细]

所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高，其蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆发芽后，其胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼克酸等营养元素都大幅增加。所以，从营养学的角...[详细]

天气炎热，很多人爱在餐桌上放一碟开胃泡菜。但不论泡菜还是咸菜，不可避免会出现亚硝酸盐的问题。亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。但实际上，泡菜里的亚硝酸盐也是有生命周期的。 不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制...[详细]

相信很多人都有这样的困扰：炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。那么，怎样炒牛肉才嫩呢？ 窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行...[详细]

为了减肥，有些朋友尤其是女性朋友选择晚上喝汤不吃饭的办法，以期达到减肥的效果。家庭医生在线的专家告诉想做减肥的朋友，有些烫的营养价值甚至比晚饭的营养还要高，注意不要适得其反，也有的汤晚上不适宜喝。专家建议晚餐应适当吃得清淡些，油水过多的靓...[详细]

说起红烧肉，没有人不喜欢那诱人的香味吧？色泽红亮泛着油光的五花肉，入口即化，香而不腻，记忆里最美味的美食非它莫属。关于这道菜的做法很多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主材，可是各地的风格都不太一样制作方法各有不同。今天就和大家介绍一道经典...[详细]

在营养学界，鸡蛋一直有着全营养食品的美称。近日，美国《男性健康》杂志又为鸡蛋戴上了世界上最营养早餐的殊荣。该杂志报道，据加拿大阿尔伯塔大学的研究，鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸：色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化...[详细]

关于大蒜，坊间一直流传着很多谚语：大蒜是个宝，常吃身体好， 只要三瓣蒜，痢疾好一半可见，大蒜的功力非同一般。东西虽好，吃起来是有讲究的。 大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。天津营养学会理事长付金如解释，对于肠胃功能不好的人来说，...[详细]

很多地区都有把蔬菜晒成干，用来煲汤或做馅的习惯，但蔬菜干营养如何呢？ 把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，...[详细]