煮挂面：不要等水沸后下面，当锅有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮的挂面柔软而且汤清。 煮饺子：俗话说：敞锅煮皮盖锅煮馅，敞开锅煮，水温只能接近100度，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟得均匀...[详细]

现买现吃 蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。 先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。 急火快炒 维生素C会因加热过久而严重破坏。急...[详细]

我国是胃病大国，在13亿人口中，肠胃病患者约有1.2亿，其中中老年人占70%以上，以慢性胃炎和消化性溃疡较为常见，发病率分别为30%和10%。我院消化内科2012年的胃肠门诊统计显示，将近60%的患者到医院检查前，已经感觉到胃酸、胃痛、胃胀、烧心、恶心、呕吐、...[详细]

主料:香芋250g 腊肠1根 辅料:油适量 盐适量 生粉25g 五香粉适量 白糖适量 白芝麻适量 步骤 1.主料； 2.香芋去皮刨成丝，加适量盐和白糖拌匀腌一会儿； 3. 芋丝变软后，加入生粉和五香粉拌均匀； 4.腊肠切碎，加入芋丝中拌匀； 5.蒸笼里抹一层油，放入芋丝摊...[详细]

主料:菜花半棵 鲜蘑菇250g 辅料:油适量 盐适量 葱1根 姜1小块 鸡精适量 酱油适量 水淀粉适量 红椒1/3个 青椒1/3个 步骤 1.准备材料。 2.鲜蘑菇洗净切小块；青、红椒切片； 3.菜花切小朵；入锅中焯至断生捞出备用； 4.葱切末；姜切丝； 5.锅内倒油烧热，入葱...[详细]

主料：胡萝卜100g 羊肉150g 辅料：油适量 盐适量 葱适量 醋适量 生抽适量 开水适量 味精适量 蒜适量 姜适量 步骤 1.准备好食材。 2.锅里倒入油，放入羊肉翻炒。 3.放入葱姜蒜后，再倒入胡萝卜丝翻炒。 4.倒入醋。 5.倒入生抽。 6.加入盐。 7.加入开水，炖煮1...[详细]

主料：雪菜350g 五香花生150g 辅料：油适量 盐适量 卤汁适量 蒜头适量 香蒜适量 步骤 1.备好五香花生。 2.雪菜切成碎。 3.香蒜和蒜头切成片。 4.用卤汁炒香蒜片，五香花生。 5.倒入雪菜大火翻炒。 6.加入适量的盐炒匀。 7.炒至菜熟入味即可。 8.一盘简单可口...[详细]

主料:猪瘦肉200g 包菜半个 辅料:黄油15g 酱油3大勺 白糖1大勺 步骤 1.准备所需材料。 2.猪瘦肉洗净切成片，包菜洗净，用手撕成小块。 3.锅内加清水烧沸。 4.放入肉片快速焯熟。 5.然后捞起沥干水份。 6.把包菜放入沸水中，快速焯烫至熟。 7.再捞起沥水。 8....[详细]

主料:嫩豆腐2块 瘦肉150g 葱2棵 辅料:油适量 盐适量 拌饭酱适量 酱油适量 步骤 1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块； 2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下...[详细]

主料：青豆300g 香菇150g 辅料：油适量 盐适量 辣椒适量 料酒适量 鸡精适量 步骤 1.备料青豆，香菇。 2.锅里加水下细盐煮开，将青豆下锅同煮。 3.另起锅，加油下辣椒爆至出味。 4.再将香菇丁下锅同炒。 5.炒至香菇丁出锅备用。 6.将焯好的青豆下锅。 7.加适...[详细]